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学做美味帝皇蟹天妇罗

2011-12-31 01:20:06 编辑:goldapple 作者:矢名 来源:凤凰网时尚 浏览次数:0 网友评论 0

 
导语:日本人有一种很神奇的力量,可以将别人的东西全学过来,然后发扬光大,比如茶道,再比如天妇罗。更有执着的日本人将天妇罗发展成一门艺术、一种仪式,流传至今。

天妇罗原来是葡萄牙人带到日本去的,“Tempura”这个词也是葡萄牙语,指的就是用面糊包裹新鲜食材后入油锅炸出来的食物。不过,关于天妇罗的来源,还有一种说法,说是因为日本是岛国,食物以海鲜为主,但古代没有冰箱,所以就用面粉将海鲜包裹后油炸,用这种方法来保存食物,后来就逐渐形成了我们现在看到的天妇罗。问了几个日本厨师,他们的说法也不离开这两种,但究竟如何,那得请历史学家来做考据了。

帝王蟹无疑是制作天妇罗的海鲜极品。想象一下:咬下去之后丰富的汁水流出,与表面脆脆的面糊相互映衬,这感觉真是妙不可言!小编今天就要教您如何简单做出这极品美味!

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美食DIY:学做美味帝皇蟹天妇罗

制作方法:

1.将生姜和葱手捏出汁,与清酒1:1比例充分混合后放入帝皇蟹块腌渍10分钟。

2.将腌渍好的帝皇蟹裹上天妇罗粉糊用热油炸至微黄即可捞起,将油沥干后排入盘中。

3.将香热的帝皇蟹蘸食冰镇后的调料,口味重的可以在上面加一点细盐。

材料:

帝皇蟹、生姜、葱、清酒、天妇罗粉糊

取材来自北海道的帝皇蟹,大腿肉为其精华所在,取出后即使不蘸任何酱料直接吃,也有难以形容的鲜甜美味和充满弹性的细嫩口感。




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关键词:学做美味

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