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九毛九一只 山东东营海鲜市场贵族鲍鱼不再端架字

2014-04-21 02:58:56 编辑:goldapple 作者:goldapple 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

不到一元钱就能买一只鲍鱼!17日,记者走访东营海鲜市场发现,曾经市民梦寐以求的高端食材鲍鱼,如今价格却大跳水。业内人士介绍,今年每斤鲍鱼价格平均比去年跌了一半,只有40多元/斤。降价主因是公务接待少了,酒店等市场需求量缩水。如今鲍鱼的主要消费市场正逐渐从星级酒店转向百姓家常。

鲍鱼每只最低只要0.99元

在老百姓的印象中,鲍鱼属于价格不菲的高档食品,而今年春天以来,相对低价的鲍鱼逐渐走上平民餐桌。在东营一家超市门前的电子屏上,滚动显示的海鲜价格不时吸引了市民驻足,其中鲍鱼价格“小鲍鱼0.99元/只”“大鲍鱼1.99元/只”的价格对市民产生了不小的吸引力。在海鲜区,记者看到,每只0.99元的鲍鱼价签已经被遮挡住,工作人员称“已经卖完了”,而每只1.99元的鲍鱼数量也不多了。

记者购买了十只1.99元的鲍鱼,称重为接近四两。对比临近的蔬菜区,一个中等个头的圆椒约为一元,馒头大小三两重的西红柿每个约为1.3元,二十多头一斤的鲍鱼,一头跟一个西红柿高太多。

在该超市的海鲜专柜内记者发现,除了鲍鱼单价跌至个位数,各种鱼类的每斤单价多在几十元,鲍鱼已经成为水产专柜内的低端产品。东营市某商场的一位水产专柜导购员告诉记者。“东营并不出产鲍鱼,鲍鱼多来自青岛、烟台、威海、大连等地,现在产地的鲍鱼价格也很低,我们这边自然也高不了。”

价格折半 商家销售热情不高

在海鲜市场,不少商家对于记者的提问似乎没多少热情,“饭店生意不好,鲍鱼卖得不好”。据了解,东营市场的鲍鱼多来自于省内的烟台、威海、青岛地区。

已经过去清晨的销售高峰,在一家海鲜店,大部分水箱里水产已经所剩不多,几箱封好的鲍鱼摞在水箱中。“现在五只一斤的80-90元,这些一般是供饭店。老百姓自己吃一般是买一斤十只或者十来只的,价格50上下。”一家海鲜店老板告诉记者。相比于去年每斤单价90元左右,今年的鲍鱼每斤单价差不多拦腰砍。

记者调查水产市场发现,虽然价格下降得厉害,但是不同种类、产地的鲍鱼价格差异较大。“我们普通的鲍鱼最多10来块钱就能买到个很大的了,小一点的的确只要一两块钱。但是像澳洲鲍鱼等这些舶来品的价格还是很高的,几十块钱一只没问题。”一位水产店主告诉记者,“至于好在哪,我也不大清楚,现在价格跌得最厉害的还是普通的鲍鱼。”

业内人士:
公务接待少了 高端食材趋于理性消费

在卖家看来,鲍鱼销售市场不景气与酒店餐饮行业不景气有很大关系。东营市绿色餐饮商会常务副会长高峰告诉记者,目前一些高档食材价格都在普遍下跌,“这与大环境有很大关系,公务接待的减少,星级酒店需求量减少,让一些原来价高的食材开始理性降价。”

“现在还处于餐饮行业调整的阵痛期,公务接待减少,商家正寻找新的盈利渠道,市民的理性消费意识明显增强了,高价菜买的少了,缺少了作为购买主力的餐饮企业支持,鲍鱼、海参等高端食材的销量肯定减少。”高峰说,他所在的白云酒店目前也正准备推出一些平价“高端菜”,“具体的方案还没有出来,通过价格调整等方式让市民吃到以前平价消费吃不到的食物是未来的一个方向。”

高峰分析,目前高价海鲜从养殖、销售到加工等各个环节都存在信心不足的问题,现在商家更应该想的是转型谋发展,“就拿鲍鱼来说吧,现在普通是农民的购买力明显增强,这就说明价格下降之后,自然会有一些新的销售市场。”

价格降低,市民购买明显增多

据一位海鲜市场摊主反应近期酒店等场所对于鲍鱼的需求比去年有所下降,“我觉得是受中央八项规定的影响,酒店这块海参、鲍鱼走的量都不多,不过价格便宜吸引了不少老百姓自己来买”。

在黄河路上的一家超市内,商家为了吸引市民购买鲍鱼,还专门制作了家常烹饪鲍鱼的几种做法,“现在老百姓买的明显多了,我们为了让市民不到买得起,还要吃得好,专门搜集了鲍鱼烹饪的几种方法,制作成小卡片,来买鲍鱼的市民可以随意取走,方便自己回家烹制。”记者拿了一张卡片,上面不但介绍了鲍鱼的营养价值,还介绍了三种鲍鱼的做法。
市民杨先生也感觉到了近期鲍鱼价格的低迷,“一斤十头的鲍鱼我买了25头,还不到一百块,确实挺便宜的。趁着现在便宜买点给老人补补身体,以前我不买,以前太贵,就是十头的都得八九十块,咱老百姓还是有点吃不起。”

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关键词:东营鲍鱼山东

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