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阳澄湖大闸蟹开捞 学会四“看”辨别大闸蟹真假

2016-04-11 13:12:41 编辑:goldapple 作者:goldapple 来源:华商网 浏览:0 评论 0

9月17日,阳澄湖大闸蟹正式开捞,新鲜的大闸蟹纷纷开始上市,但是,正宗的阳澄湖大闸蟹都有什么特征?究竟该如何挑选?成为市民们想要尝鲜要做的首要功课。

  因为今年南方持续高温,让今年的大闸蟹成长缓慢,现在成熟的大闸蟹还不到去年的四分之一,因此阳澄湖大闸蟹的出水价格也比往年涨了约三成,然而由于竞争激烈和三公消费限制影响,经销商却不敢轻言涨价,只能自己消化损失。

  在阳澄湖上的鑫阳养殖基地,养蟹能手俞三男对此有自己的一番忧虑:“蟹价出水价太高并不是好事,一些经销商顶不住压力,势必会缩减分量、以次充好,让阳澄湖的品牌受到更大的伤害。”

  因此,学会如何辨别真假阳澄湖大闸蟹,在今年显得尤为必要。

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阳澄湖大闸蟹养殖湖区


 
  “阳澄湖大闸蟹除了肉质更鲜甜、更饱满,外形也有4大特征,消费者可以了解并仔细辨别。”阳澄湖蟹农张敏介绍。

  1.一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;

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  9月初,未到成熟期的阳澄湖大闸蟹背部。


  2.白肚,贴泥的肚脐,甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;

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 刚从湖区捞起来的大闸蟹,肚脐很白净。


  3.黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;

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阳澄湖9月初,大闸蟹还未到成熟期。等到10月份,大闸蟹的蟹腿、靑背、金毛、金爪等特征会更加明显。


  4.金爪,蟹爪金黄,坚挺有力。

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 阳澄湖大闸蟹的金黄蟹爪


 

  三重防伪教你分清真假

  除了学会辨认阳澄湖大闸蟹的4大特征,在购买时,也要认准专属的“三重防伪”标识:

  一是“产地防伪蟹扣”。此蟹扣只在“阳澄湖牌”大闸蟹开捕之际,按照开捕数量等同发放,可以保证防伪效果真实有效,而且蟹扣上有独一无二的防伪码,消费者可以通过电话、网络、短信来验证自己买的是不是“阳澄湖牌”大闸蟹。

  二是独有的“公司专用防伪蟹扣”,用以保证“阳澄湖牌”大闸蟹的权威性和地域保护性。

  三是“阳澄湖牌”大闸蟹产品礼盒外箱上的定制“水产品质量追溯”认证。这是由农业部农产品质量安全中心渔业产品分中心提供认证,由国家渔业主管部门进行发放,实施水产品质量安全管理,界定养殖、加工和经销主体责任,保障消费者知情权而建立的管理系统。

  除此之外的螃蟹,来源肯定不清楚,大家别被忽悠。

  消费者只要打开蟹扣背面中心的小圆,即可看到印在每枚蟹扣内部的防伪标识应用数码,里头有12位的防伪码和“DNA”等字样,消费者只需拨打电话95105581或0512-65735581,根据语音提示输入12位防伪码,即可根据回复语音查验真伪。

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